2010年06月03日

最近のパン作り

コルネ.jpg

パン作り、がんばるぞーー!と意気込んでみたものの
なかなか息子の相手をしながら焼くのが難しく・・・

写真は少し前に焼いたコルネです。
カスタードクリームも手作りです(^−^)

コルネってたまに食べると美味しいですよね。



バターロール.jpg

こちらは今焼きあがったばかりのバターロール。

なんだかかなりピンボケですみません。

かなり久しぶりに焼いてみました。


バターロールの作り方教えてといわれて
「いいよー」と言ったものの
相当久しぶりでどんな感じだったっけ?と
思って焼いてみました(^−^)


バターロールは焼けるようになったら
いろんなものに使えそうで定番ですよね♪


パン作り、もう少し頑張ります!!


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2010年05月06日

GWのお弁当パン

ライ麦食パンとイングリッシュマフィン.jpg


あっと言う間にゴールデンウィークも
終わってしまいましたね(> <)

今年のゴールデンウィークは息子もまだまだ小さいし
とてものんびりした連休でした。


写真のパンは近くの公園へミニピクニックに
出かけたときのサンドイッチ用のパンです。

ライ麦を入れた食パンとイングリッシュマフィン。

ライ麦パンは個人的にはサンドイッチにしたら
一番美味しいと思えるパンです。

イングリッシュマフィンは、某ファーストフードでも
おなじみですが、
やっぱりベーコンエッグとかはさんだら美味しいですね(^−^)


息子はまだ食べられませんけど・・
手作りパンでぽかぽか陽気のなか夫婦2人
美味しくいただいてきましたー!

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2010年04月27日

ベーコンエピ

ベーコンエピ.jpg

昨日のこと・・

午前中息子がよく眠っていたので

出産後初めてパンを焼きました!


ベーコンがあったので、ベーコンエピを
焼いてみました。


フランスパン専用粉で焼くと
きっと美味しいと思っていたので
強力粉をフランスパン粉に変えて
焼いてみました(^−^)

ベーコンの上に粒マスタードも塗って・・・

我ながら美味しく仕上がりましたよ!



これからも子育てのタイミングをはかって

パン焼いていきたいですね!!

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2010年03月25日

フーガス

image/2010-03-25T14:22:511先日パン教室で習ってきました。


フーガス

葉っぱみたいな形をした平焼きパンで
ハーブやチーズを載せて焼きます。


独身時代、大阪の阪神の地下のパン屋さんのフーガスが
お気に入りで時々買って帰ってました。

目指すはあのフーガスなんですが、
そのパン屋さんのものはもう少し薄くて、
中にとろけるチーズやトマトの似たものが入っていてピザのような味もして
ちょっと違ってました。


でも香ばしくて美味しかったです♪

今日のパンには全粒粉を入れたのですが、
全粒粉を入れるとサクッとした軽い食感が出せるようです。

でも捏ねにくいんですよね…


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2010年02月02日

久しぶりのパン教室

バタートップ.jpg

この前の日曜日、3ヶ月ぶりにパン教室へ行きました。

2時間くらいなので、思い切ってだんなさんに
子どもを預けてみましたが
息子はお父さんのお腹の上で熟睡していたらしいです。

日中ベッドの上で絶対寝なくて
抱っこ大好きな息子ですが、週末私が
一週間分の掃除をしている間は
お父さんのお腹の上が最近のお気に入りです。


さて作ったパンは、バタートップと言われて
生地にもバターたっぷり、焼く前にトップにバターを
載せて焼きました。

カロリーが気になるけど、さくっとした食感で
ホテルの食パン風でおいしかったです。


最近は息子に抱っこをせがまれて
日中パンを焼く時間もありませんが・・
そのうち落ち着いたら、また焼けるかな。

いつになるかわかりませんが。。。

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2009年10月23日

クグロフ

クグロフ


最近なかなか更新できなくてすみませんm(_ _)m

時間はたっぷりあるはずなんですが・・・
毎日がのんびりしすぎていて、、書くネタに困りつつあり(> <)

少し前ですが、旦那様の誕生日があったので
実家に遊びにきてもらって心ばかりのお祝いをしました。

プレゼントはケーキを豪華に焼きたかったけど、
材料をいろいろ揃えるのが近辺のスーパーじゃ難しかったんで
結局パンになっちゃいましたー。


クリスマスなどによく見かけるクグロフです。
パンといっても砂糖たっぷり、バターもたっぷり、、
シロップもしみこませるから半分ケーキですね。

ひとつ丸々あげてしまったから試食してないけど、、
旦那さまいわく「おいしかった」そうです(*^-^*)

ちゃんとしたプレゼントも買えなかったし・・・
また赤ちゃんが生まれてからきちんとお祝いしましょうねぇ!!!


お産が予定よりかなり早くなってたら、
ベビーが誕生日プレゼント!なんてなってたかもしれないんですけど、
残念ながら出産はもう少し先になるだろうってお医者さんに
言われてます。

予定日より遅れるかも、、とも言われていて、
赤ちゃんはかなり重くなってて早く生まれてきてほしいんですけどね。

「たくさん動きなさい」と言われてるんで、
最近の日課なんですがお昼からいつもお散歩です。

天気もよいからお散歩日和なんですが、
1時間くらい歩くと足のつけねなどが痛くなってそれぐらいが限界。

まだまだ運動が足りないのかなぁ。。。

あと少しがんばります(^-^)/

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2009年10月02日

ダッチブレッド

ダッチブレッド.jpg

少し前ですが・・・

ダッチブレッドを焼きました。

表面の模様がトラ模様に似ていることから
タイガーブレッドとも言われるそうです。

中はふんわり、外の模様部分がサクっとして
私の大好きなパンです。

ハムやチーズを中に入れて焼いてますが、
かなりシンプルな生地なので、
具材はけっこう自由に選んでいいかな?と
思います。

あま〜いものはあんまり合わないかも。

このパン、マスターコースで習ってから
何度か挑戦したのですが、
表面にパリッとした上新粉の生地の発酵が
うまくできなかったんです。

今回初で、パリッと焼けて、サクッとした
上掛け生地にちょっと塩味が効いてて
めっちゃ美味しかったです〜。

でも、翌日には焼きたてのサクサク感が
ちょっと薄れてしまって残念でした(> <)

マスターコースで習ったパンの大変さ No.1は
クロワッサン
その次はフランスパンかな?と思ってますが・・

実は美味しさを追求すると、ダッチブレッドが
一番の強敵なのかもしれません。

まだまだ修行は続きます。



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2009年09月24日

週末のパン作り

ベルギーワッフル.jpg


シルバーウィークも終わってしまいましたね。

道路なども相当の混雑だったようですが・・
いかがお過ごしでしたでしょうか?

私の連休はお互いの実家を訪問するなど
かなりのんびりした連休となりました。


ここ最近、手作りパンの話題ばかりですみません。

なんせ時間ができたので、暇があれば
パンを焼いてます。

上の写真はベルギーワッフルです。
ワッフルメーカーをだんな様がポイントプレゼントで
交換してくれて、
ワッフルやホットサンドが作れるんですが、
せっかくなので少し前に習ってきた
ベルギーワッフルを焼きました。

教室で習った時はブルーベリーも入れたんだけど
今回はシンプルにプレーンワッフルで。

こうすると玉子やハムなどおかずと一緒に
朝ごはんとしてもいただけます!

お砂糖、バターたっぷりですが、
お味はけっこうシンプルです。
でもカロリー高いから要注意です(> <)


イングリッシュマフィン.jpg

こちらはイングリッシュマフィン。

このパンを習ったのは、いつだろう・・・
基礎コースの時で、しかも基礎の初級だったんで
もうかなり前の話です。

かなりシンプルなパンで、朝食にピッタリ!

イメージ的には某ファーストフードの朝○○○で
食べるようなサンドイッチパンですね。

コーンミールを入れるので、軽い食感のパンになります。


今週末には里帰り出産で、実家の京都に戻ります。

余計と時間ができそうなので、、
また元気な時はパン焼きますので
懲りずにパンネタおつきあいくださいませー(^-^)

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2009年09月19日

ブルーベリーベーグル

ベーグル.jpg

先週末、ベーグルを焼きました。
マスターコースで習って以来初挑戦(^-^)

このベーグル、パンを焼く前に発酵させた
生地を一旦ゆでてからオーブンに入れるという
ちょっと意外な方法で焼いてます。

ゆでることで、ベーグルの中身がもっちりした感じと
外のカリッとした感じが出るんかな?


ゆでるとこまではうまくいってたんだけど、
うちのオーブン、どうも火力が強いみたいです。

レシピ通りの焼き時間にすると焼けすぎて
ちょっと焦げてしまいます。

次からは要チェックだなぁ・・・

自分でパン屋さんに行ったら、
よくベーグルサンドなど食べる私。

自作ベーグルもなかなかいけてましたので
これはリピーターしてしまいそうですよ(^-^)v

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2009年09月16日

パンオショコラ

パンオショコラ.jpg

昨日は雨のせいか涼しいというか
寒いくらいでしたね。

これだけ涼しかったら、クロワッサン生地もいけるかも♪と
思ってデニッシュパンを焼きました。

クロワッサン、デニッシュと言われる生地は
生地とバターを何層も何層も重ねていく作業を
しないといけないんですが、
このバターが溶けるとだめなんです。

真夏なんて普通にしてても30℃越えたりするんで
生地もダレ〜、バターもすぐ溶けてきます。

だから、このパンは夏の間絶対やりたくないって
思ってました。


気候のせいもあるけど、習ってからなかなか
挑戦できなかったのは、やたら時間がかかる!
昨日も始めてから焼き上がりまで、3時間半から
4時間くらいかかっちゃいました(> <)

そんなわけで、相当な気合を入れないといけなくて
ずっと封印してしまってたデニッシュ生地。


昨日、ようやく初挑戦〜〜!!

パン屋さんのように、サクッという感じには
なりませんが、、一応ちゃんと層ができてるでしょ?

チョコレートが余ってたので、昨日は中にチョコレートを
入れて甘く焼きました。

バターたっぷり、チョコも入って、
高カロリー間違いなく・・・
妊婦の私にはあんまりよくないパンですが、
せっかく焼いたし、朝いただきました(^-^)

始めて作ったにしちゃ、上出来?だったかな。

次回はクロワッサンに挑戦します!
(でも、もう少し涼しくなってから・・)

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2009年09月15日

余ったもので作りました♪

紅茶ミルクパン.jpg


ここ最近、気候もすっかり秋らしくなり
日中暑くて暑くて耐えられず、、ダラダラ〜と
いうこともなくなりました。

暑くてダラダラはないけど、
眠さに耐えられないことがありますけどね(> <)

そんなため、よくパンを焼いてます。

これは先週末くらいに焼いたパン。
このちょっと前にケーキ教室に行って
シフォンケーキを焼いたのですが、
シフォンケーキの上にかけるミルクのソースが
余っていたので、
このクリームを使って紅茶ミルクのパンを
作りました!

レシピでは四角い型にこのパンをつめて
きゅっと背の高さを出すのですが、
型を持ってないためそのまま焼いたら
横にダレ〜となってしまいました。

形はともかく・・・
クリームパンだけど、甘すぎず
けっこう好評でした♪


キャラメルコーヒーミルクパン.jpg

これは昨日焼いたパンです。

同じく北海道に行った時の生キャラメルクリームが
余っていて・・・
賞味期限ももうやばい!!って感じでしたので
パンに使っちゃいました。

昔、ジャムパンの時に習ったレシピなんですが、
中に入れるジャムをキャラメルクリームに変えて
キャラメルクリームなら、コーヒー味にしたら
合うかも、、と思って
生地にコーヒー牛乳を入れこみました。

コーヒーのほろ苦さとキャラメルがちょっと
とけて焦げたような感じがマッチしてました(^-^)v
もう少しキャラメルクリームの量が
多かったらよかったかな〜?という感じですが・・・

ジャムパンにすると甘ったるいパンになりますが、
また全然違った味に仕上がりました。


子どもが生まれたら、ゆっくり手ごねパンを作る
時間も難しくなりそうだから、
今のうちに修行しておこうと思ってます。

二人暮らしだけど、だんなさんがパン好きで
パクパク食べてくれるんで助かってます(^-^)

涼しくなってきたし、クロワッサンにも挑戦しようかな?
あのパン、真夏には絶対作りたくないんですよねぇ。。。



ラベル:パン
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2009年09月10日

パン作り

昨日、2回目のフランスパンに挑戦しました。

前回もだったんですが・・・
写真撮り忘れてしまいました(> <)

前回はオーブンの庫内灯の調子がわるくて
焼き色確認ができず、ええい!!と焼いてしまったら
若干焦げたのですが、

今回はオーブンも直してもらったし、
焼き色などもいい感じに仕上がりました〜。

写真がないからなんともわからないですけど、
パン屋さんのようにはうまくいかないけど、
お味もまぁまぁ、フランスパンですよ(^-^)

フランスパンはまだまだ修行中なので、
また次回挑戦したら、今度は写真載せます!


チョコマーブル.jpg

代わりにと言ってはなんですが・・

数日前に焼いたチョコマーブルです。

なんだか変な角度から摂っているのは、
上に載っていたチョコレートが焦げてしまいまして・・
その下のパンは問題なく焼けてたんですけどね。

焼き上がりの形などはバッチりだったから
残念でした(ToT)

焦げないようにしたら、このパン人にプレゼント
するにも見た目にもよいかもしれません。


今回はあまり納得いかない内容でしたが、
今度は写真も見栄えもばっちりで
報告したいと思います!!!


ラベル:パン
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2009年09月02日

最近焼いたもの

フルーツタルト.jpg

8月1ヶ月で時間もできたので、
ケーキ教室とパン教室に結構な頻度で
通っていました。

フルーツたっぷりのタルトです。

タルトなんだけど、フルーツが
さっぱりしていて
美味しかったです〜。


この後、モンブランも習ったのですが・・・
写真を撮らずに食べてしまいました(> <)

パン教室で習ったパンです。

パルメザンソフト.jpg
キャトルシュクレ.jpg


昨日、自宅で焼いたパン。

オニオンブレッド.jpg
たまねぎを中に入れて焼きました(^-^)v

外はカリッと、中はふんわりで
とっても美味しかったです!

だんなさんにも好評でした(^-^)


今日、パン教室で習ってきたパン。
ヴィエノワーズ

ヴィエノワーズ.jpg

中に棒状にしたチーズが入っていて
生地はとってもシンプルです。

チーズじゃなくてウィンナーなんかで
焼いても美味しいかもなぁ。。


そろそろお腹もかなり出てきたし、
パン教室も通うのもやめておいたほうが
よいかもしれないですね。

まだコースが残ってるので、出産後
きちんと終了できるかどうかが心配になってきましたが、
期限はまだあるので、のんびり頑張ります。

ラベル:パン
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2009年02月20日

バレンタイン♪

image/2009-02-17T21:02:071既に一週間がすぎようとしてますが…
先週土曜日バレンタイン用に作ったお菓子みたいなパンです(^_^)

ほんとはラッピングなどしてもっとかわいくなる予定でしたが…
バタバタしてたら、え!?もうバレンタイン?となり…
新居で焼いてそのまま食べていただきました(≧Д≦)ゞ

見た目あんまりやけど、一口ずつちぎりながら食べられて
なかなか美味しかったですよ。


新しいオーブン初稼働でしたV(^-^)V

なかなか新しいキッチンは快適でちょくちょく焼きに行こうかな?と思ってます。

二人で作業するにはちょっと狭い気がするけど、
一人だったら今の家のL字型キッチンよりお料理しやすいかも(^_^)

これから楽しくなりそうです(*^_^*)


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2008年12月09日

念願のライセンス

ライセンス

今年も12月。
いよいよ年の瀬ですね。

先月末パンのマスターコース最後の授業を迎えたわけですが・・

その際にテストを受けておりました。

何のテストかというとライセンス取得のテストです。

実技(授業中にちゃんとできてるかチェックされる)と
10問ばかしの筆記テストでした。

テストと言ってもびっくりするほど難しいテストではありません。
授業で習ってることがちゃんとできてるかチェックされてる感じです。


そのテストを受けまして・・・
見事合格!!!

先日ライセンスの証の盾が届きました(^-^)v

盤のところが鏡になってて・・・
写真をとるとその鏡に周りのものが映ってしまうんですけど、
せっかくなので公開しちゃいまーす!

今年中にこのライセンスを取得することが目標だったんですが
目標達成です!!!


このライセンス、持ってたら
教えたり売ったりできるんですが・・・

そんなことができるレベルにはまーだまだ及びません(> <)
まだまだ肩書きでございます。

しかし、ただの肩書きにしないように
これから修行して
プロは無理でもセミプロくらいにはなれたらよいなぁ。


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2008年11月02日

マスターコース終了

ここしばらく・・・まったくパン教室のことを
書いておりませんでしたが・・
というよりも、フラメンコのことも書いてないし
ただの更新サボりすぎ!!って話しですがm(_ _)m


パン教室は細々密かに(?)通っておりましたー。

そして・・・

昨日!

とうとうマスターコース終了しましたよ♪

その記念すべき最後のパンの写真が・・・・


続きを読む
ラベル:パン
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2008年03月16日

発表会後の週末

メロンパン080315

発表会も終わって、上がってたテンションも下がって
なんだか疲れたな〜と思ったこの週末。

金曜日はフラメンコレッスンあったのだけど
どうしても行く気になれなくて、
友達の飲みに行っちゃいました〜。

昨日土曜日は友人Yちゃん宅で友達3人でパンを
焼きました。
この間のメロンパンを見て、
「メロンパン焼いてみたいと思っててん〜」とYちゃん。
「じゃ、メロンパン焼こう」と私。

もう一人、初めてのパン体験のJちゃんを加えて
3人で焼きました。

最初に計量で失敗したようで・・・
コネはじめて、ド素人の私にも「こりゃ、なんか違う!!!」
とすぐにわかりました。

今までに味わったことのない硬さ。
どうも玉子の量を間違えたようで・・・・

すみません、私の責任ですm(_ _)m
気がすまない私は、もう4個分こねなおしたのでした。
(ごめんなさい、材料無駄使いしました)

そしてどうにかこうにか焼きあがったメロンパン。
焼きあがった頃に私のカレシがYちゃん家にやってきて
Yちゃんのだんなさんと5人で試食o(^-^)o

教室で習ったときより膨らみが足らなくて
個人的には100点とはいきませんが、、、、
お味はなかなか美味しかったです。

そして、ちょっとコネのときに失敗してるもんで
出来具合が気になって、8個焼いたのに写真とるの
忘れました(>_<)
みんなで食べて残り3個になって「あ!」と思い出して
あわてて撮った写真です。

マスターコースに通いはじめて4ヶ月。
実は、ライセンスまで取ろうとしてる私・・・
こんなんじゃダメですね。

まだまだ修行が足りませぬ。



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2008年03月12日

ブリオッシュ

ブリオッシュ

今月は後半にお出かけ予定が入っていて
パン教室に通う時間があまりない。

昨日に引き続き今日もパン教室でした。

ブリオッシュです!
めっちゃかわいいでしょ〜?

ブリオッシュと言うのは生地の名前で
形によって「ブリオッシュ○○○」といろんな種類があるんだって。

クロワッサン、クグロフもそうだったんですが
このパンもマリーアントワネットがオーストリアから
フランスへ嫁いだ時に持ち込んで浸透したパンなんだそうです。


生地にはバターも卵もたっぷり入って
とてもリッチなふわふわした食感です。

パン屋さんでもよく見かけますが、
ドライフルーツなどが入ってることが多いですね。

一個食べてみたけど、とても美味しい〜。

でも今度は何か入れて焼きたいな…
posted by yuu at 22:38| Comment(0) | TrackBack(0) | パン | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

あんぱん

TS3C0253.JPG昨日は会社帰りにパン教室へ…

今月のマスターは昔からある日本のパンがテーマなのか
アンパンを作ってきました〜。

6個作って半分は粒あん
半分は白餡に抹茶を混ぜた抹茶あんです。


私、ほんとは白餡が苦手(^_^;)
でも自分で焼くとちょっと愛着がわきますね。


携帯からなので写真が変な向きになってたらお許しを…
(どう表示されるかわからないんですよ)
posted by yuu at 22:28| Comment(0) | TrackBack(0) | パン | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2008年03月02日

メロンパン

メロンパン

昨日パン教室のマスターコースで
メロンパン焼いてきました(^_^)v

パン生地の上にあま〜いビスケット生地をのせて
マスクメロンみたいな模様をつけます。


メロンパンってあのメロンみたいな模様がついてるから
メロンパンなんですって。

メロン風味のクリームとか入ってるから
メロンパンと言うことじやないらしい。

ご存知でした?(^_^)
私は知りませんでした〜。


フランスパン、クロワッサンと難関続きだったので
基礎のこと思ったら難しいんだけど、
なんかメロンパン簡単に感じちゃいました。

焼きたてで食べたらめっちゃ美味しい\(≧▽≦)丿
ビスケット生地の甘味とサクサク感が
またたまりませーん!
続きを読む
posted by yuu at 11:44| Comment(2) | TrackBack(0) | パン | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

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